Tips hälla knäck i formar: Fem recept på knäck
Vill du undvika att knäcksmeten bränns vid så använd en tjockbottnad kastrull. Gör kulprovet Om du inte har en kökstermometer så går det lika bra med kulprovet. När smeten har kokat ett tag börjar den tjockna och bubblorna i kastrullen blir större. Då är det dags att göra kulprovet. Gör så här: Fyll ett stort glas med kallt vatten. Ta upp en tesked smet och droppa försiktigt ner den i vattenglaset. Fiska direkt upp smeten med fingrarna. Om du kan rulla den till en liten boll är kolasmeten klar. När du är nöjd med konsistensen så ta omedelbart kastrullen från plattan. Ställ formarna stadig Läs också: Galen på vältande knäckformar? Här är lösningen! Häll med en sirapsflaska Det här smarta tipset på hur man häller smet i formarna utan klet kommer från läsaren Nia Van Alphen DeVeer: — Använd en sirapsflaska och en handduk om, skriver hon. Gör så här: Ta hjälp av en tratt och häll knäcksmeten i en tom sirapsflaska. Sedan är det lätt att hälla ner smeten i formarna.
Koka under omrörning min tills smeten har en temperatur på grader kontrollera med kökstermometer. Ta kastrullen åt sidan och blanda i smör och ingefära. Fyll smeten i knäckformar ställda på en bricka eller plåt. Låt svalna. Tips på hur du lyckas med knäck: Här är några tips och trix för hur du lyckas bäst med din knäck. Använd en tjockbottnad kastrull när du ska koka knäck för att hålla en jämnare temperatur på smeten och för att den inte ska stelna innan du hunnit fördela knäcken i formarna. Koka knäcken på medeltemperatur och rör om i kastrullen ofta. Om knäcken kokas på för hög temperatur så finns det risk att den bränner i botten eller blir kornig. Tänk på att aldrig göra dubbel sats då risken finns att du inte hinner fördela smeten i alla formar innan den stelnar. Använd gärna en knäcktratt till fördelningen för att minska spillet. Har du glömt köpa knäckformar? Förvara knäcken i kylen med ett bakplåtspapper mellan varje lager för att knäcken inte ska klibba ihop med varandra.
Så får du knäcken i formarna utan att spilla
Öppna i appen Det definitiva sättet att portionera ut knäcken i formarna. Helt utan spill! Foto: Tomas Tengby Jimmy Wollberg har jobbat som konditor i 26 år, sen han var Han har i drygt tio år jobbat som konditorlärare på yrkeshögskoleutbildningen i Göteborg. Dessutom är han delägare i Berzelii choklad, med café och butik och tillverkning av egna praliner. Bland det roligaste han vet är att koka knäck, kola, fudge och toffee. Inte förrän man tar i mandeln. Samma bas på grädde, sirap och socker används också till såväl fudge som toffee. Jimmy förklarar vad som ska tillsättas för att de ska bli till. Han rekommenderar oss att använda våg för att väga upp ingredienserna och en termometer vid själva kokningen. Knäcken kokar han till grader. Lite mjuk men kladdar inte ihop med andra knäckar. Och den lossar lätt från formen. Och lättaste sättet att portionera ut knäck kommer här: När knäcken är klar häller du ut den på en plåt eller en bakduk av silikon eller nåt annat som tål hetta.
Så häller du upp knäcken utan att bränna dig
Vi frågade våra läsare på Land:s instagram om hur de gör med knäcksmeten. Här kommer de bästa knepen: 1. Använd en sirapsflaska Häll ner din smet i en tratt i en sirapsflaska för att sen lätt kunna hälla upp i de små formarna. Smeten är så varm så i värsta fall kan smeten smälta flaskan eller bränna dig rejält om du inte är försiktig. Använd en handduk när du håller i flaskan, eller en dubbel wettextrasa som en följare tipsar om specifikt. Eller häll upp hälften i flaskan och börja lite försiktigt. OBS nr2! Pilla bort flärpen på locket till flaskan, annars fastnar smeten där. Använd en kanna Inger Tedebro skickade ett mejl till oss med sitt bästa tips. Och hon har gjort knäck i många år Finns det en i mikrougnssäker i plast så kan du bara värma den när smeten har stelnat när den blivit lite kyld. Du kan också använda en vanlig kaffekanna som du häller ur! Ät mammas Haha, detta tips är kanske det gulligaste av alla, och vi håller ju med.