Helgrillad karré temperatur: helstekt fläskkarré med rosmarin och vitlök
Hel grillad fläskkarré med rosmarin och vitlök
Fotograf: Ulrika Pousette Helstekt fläskkarré i ugn Denna fläskkarré i ugn är en typisk söndagsstek med måndagsrester. Smidigt, enkelt och perfekt när man vill ha mat till fler middagar i veckan. Köttet är beräknat att räcka till två måltider. Hur vet man när fläskkarrén är klar? Ett av de allra bästa sätten att tillaga fläskkarré på är i ugnen. Det beror på att karré innehåller mycket insprängt fett som smälter in i köttet under tillagningen. Det i sin tur gör det mört och saftigt. Så hur vet man att fläskkarrén är klar? Det allra bästa knepet är att ta hjälp av en stektermometer som man sticker in i köttet vid tillagningen. När fläskkarrén har en innertemperatur på 65°C är den redo att tas ut ur ugnen. Sedan kommer köttet att öka ytterligare några grader efter tillagningen, medan det vilar. Ett annat sätt att kolla om köttet är färdiglagat är genom att sticka in en gaffel på ett tjockt ställe i köttbiten. Om köttsaften som sipprar ur är klar och genomskinlig är köttet färdigt.
Helgrillad karré temperatur:
Karré recept
Fläskkarré är ju bland det godaste köttet att grilla. Det är som vi Svenskar brukar säga "lagom". Det är inte lyxigt men ändå inte sunkigt. Det är relativt billigt kött, samtidigt som det innehåller just det där insprängda fettet som gör köttet saftigt och gott att grilla i skivor. Man kan även grilla karrén hel om man så vill, antingen som stek eller som en "pulled pork". Jag brukar även göra mina patenterade "karre-rullar" om man är sugen på att göra något väldigt speciellt och gott! Recept på både "pp" och karrérullarna hittar du såklart på receptsidan! Tillbaka till karréskivorna då Man kan ju grilla fläskkarré på olika sätt men A och O tycker jag när man grillar karréskivor är att det inte får gå för fort. Ge köttet tid, köttet behöver tid för att blir perfekt, precis som kyckling. Jag tänkte gå igenom ett par olika grilltekniker som jag använder när jag grillar karré och som gör karrén så där perfekt som man vill ha den. Viktigt också att tänka på är att få karrén i lagom tjocklek.
Grilla fläskkarré weber
Bryn karrén genom att grilla runt om i minuter. Lägg köttet i mitten av grillen på indirekt värme minuter. Köttsaften skall vara genomskinligt ljus när man skär i köttet. Innertemperaturen ska vara 65°. Låt köttet vila 15 minuter innan det skärs upp. Krämig äppelgremolata: Finhacka persiljan, riv vitlöken och äpplet, blanda med olivolja och salt. Vänd slarvigt samman med créme fraiche. Tips: För att vara säker på att fläskkotletterna är svenska kan du titta efter märket Kött från Sverige när du handlar. Visste du att svenska grisar har bland den lägsta klimatpåverkan i världen? Sveriges grisbönder jobbar hela tiden med att minska utsläppen av klimatgaser ifrån djurhållningen. Arbetet har gett resultat. Att de lyckats med detta beror främst på en god djuromsorg, friska djur och sund avel. Detta tillsammans med bra foder baserat på biprodukter, åkerböna, ärta och minskad andel soja leder till en hållbar utveckling inom den svenska grisproduktionen.
Fläskkarré i ugn
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Grillad, fylld karré och entrecôte Vad ska man laga av hel karré och hel entrecôte? Ja har man en grill eller en ugn så är dessa två recept på grillad karré och entrecôte med god fyllning något att spana in. Och något av dem har väl de flesta? Fläskkarrén fylls med saftiga, torkade fikon medan entrecôten fylls med jordgubbar och rosmarin. Det blir verkligen hur gott som helst. Ska man ha stor grillfest kan man laga båda, i annat fall räcker det förstås med den ena eller den andra. Recept på hel karré i bit Jag har alltid avskytt både karré och entrecôte. Orsaken till det var vår tidigare granne som alltid serverade någon av dessa två köttdetaljer. Så fort man kom över på besök skulle det grillas karré och entrecôte. Köttet fick knappt kasta ett getöga på grillen innan det saltades, pepprades och lades upp på tallriken.