Viner nobelmiddag 2022: Här är dryckerna på Nobelfesten
Viner nobelmiddag 2022:
Vinlista på nobelmiddagen 2022 – första svenska vinet
URL kopierad Kopiera webbadress Det är inte lätt att summera i dur. Därför blev det både kullerbyttor och trumpetfanfarer när nyheten om menyn till nobelmiddagen damp ner i inkorgen. För första gången någonsin serverades en svensk dryck på den årliga internationella nobelfesten i Stockholms stadshus — en efterlängtad milstolpe för oss som stolt hejar på och stöttar vårt svenska dryckeshantverk. Självklart också en rejäl fjäder i hatten för Brännland Cider som fick äran att ackompanjera desserten. Om det är någon producent jag verkligen unnar möjligheten att få representera Sverige i ett internationellt sammanhang är det just Andreas Sundgren från Brännland. Deras produkt — en gastronomisk och unik version av söt cider — förfinas för varje äppelskörd. Ambitionsnivån är hög och det finns alltid nya spännande tankar och idéer om produktutveckling. Så varför dröjde det till vintern innan en svensk dryck hamnade på menyn till nobelmiddagen? Vid de första tv-sända banketterna som visades på talet fanns varken svenskt vin, hantverksöl eller cider.
Tryffelsvinet levererar Nobelvinet 2023!
Det var även en historisk dryck med då det för första gången någonsin bjöds på ett svenskt vin i samband med nobelbanketten. Nobelbanketten är en av världens absolut finaste och mest prestigefulla kvällar när det handlar om festligheter. Menyn är alltid ett omdiskuterat ämne och de kulinariskt intresserade ser fram emot när menyn presenteras. I samband med nobelmiddagen så var det en välkomponerad matmeny som bland annat bestod av gös och hjort. Men den stora snackisen ur ett svenskt perspektiv handlade om vinlistan. För första gången någonsin fanns nämligen ett svenskt vin med på vinlistan i form av Brännland Iscider När vi går mot vår tionde årgång är vi där, säger Andreas Sundgren, grundare och VD på Brännland Iscider, i ett pressmeddelande. Vinet är ett sött isvin som är producerat på svenska äpplen och har en alkoholhalt på 9,5 procent. Det ville vi ändra på. Med listningar på trestjärniga krogar världen över och nu Nobelbanketten, håller vi på att rita om kartan för svenskt vin, säger Andreas Sundgren.
Biodynamiska Domaine Trapet utvald till nobelleverantör Hela Tryffelsvinets team är oerhört stolta för detta och skickar vårt varmaste tack till familjen Trapet som skapat detta fantastiska vin. Och det ligger mycket planering bakom detta — produktionen av Marsannay Rouge är nämligen så försvinnande liten att de flaskor som serveras under kvällens festligheter är samtliga flaskor i hela allokeringen — småskaligt så det förslår och helt i enlighet med årets Nobeltema där hantverk och miljötänk återspeglas i biodynamiska Domaine Trapets filosofi. Domaine Trapet är en av de legendariska producenterna i Bourgogne med vingårdar i några av Gevrey-Chambertins bästa lägen. Trapet-familjen har anor från och har spelat en viktig roll i Bourgognes historia med sin passion för biodynamisk vinodling och sitt ständiga sökande efter att uttrycka områdets terroir genom hållbart jordbruk. Domaine Trapets fina arv och utmärkta anseende finns med ända sedan starten år då Louis Trapets son Arthur Trapet köpte de första village-vingårdarna i Gevrey och man har varit en viktig faktor sedan dess.
I år kom champagnen inte från Systembolagets sortiment. Drycken till desserten var en cider från Sverige — de tre alkoholfria dryckerna var också svenska. Champagne, rött från Italien och svensk iscider från Västerbotten. Där var alltså de tre huvudnumren på menyn. Nästa år hoppas jag att det blir genomgående svenskt vin på Nobelbanketten. I synnerhet som Stockholm är Europas gastronomiska huvudstad Det vore en fin manifestation. Konditorn Annie Hesselstad stod för desserten. Trettionio kockar och konditorer arbetade i fyra dagar med att laga mat till de drygt trettonhundra gästerna. Nobelfestmenyn Algbakad gös och tomat fylld med gravad gös, persiljeemulsion, kålrabbi, brödkryddor samt krondillspärlor och blomsterkrisp. Vin: Grattamacco Bolgheri Rosso, Toskana, Italien Dessert Bakad cheesecake och plommonkompott smaksatt med stjärnanis, plommonkräm, mirabellemaränger, havrekrisp samt mirabellesorbet smaksatt med ingefära. Dryck: Brännland Iscider, Västerbotten, Sverige Vegetariska rätter Förrätt: Tomat fylld med fänkål, persiljeemulsion, kålrabbi, brödkryddor samt krondillspärlor och blomsterkrisp.