Isländsk fisk: isländsk lax
Vårt utbud
Så ni fattar vilken höjdpunkt förra helgen var för mig, ett knappt dygn med en handfull helt underbara människor och fem sorters kraftigt doftande fisk. Jag direktrapporterade begivenheten på instagram så klart det ligger sparat i höjdpunkten Surfisk , och sett till hur många som följde festrapporteringen så var det inte bara jag som tyckte det var kul. Sånt gör mig också glad, att dela upplevelser med fler! Jag har sammanställt en bildredovisning av denna kulinariska höjdarhelg, som inleds med sur haj och avslutas med morgontrött men lycklig matbloggare. Häng med mig, Niklas, Lasse, Marja och Isis på äventyret! Vi låter Omar sätta stämningen inför en kulinarisk resa bakåt i tiden, till ett Skandinavien utan kylskåp. Vi körde middagen i fel ordning smak- och luktmässigt, där mildast borde kommit först. Men av praktiska skäl blev det bäst att inleda med maten som måste tillagas och ätas utomhus, för att sen hålla oss inne i värmen för fortsättningen.
Isländsk fisk:
Torkad fisk island
Vi älskar bra mat! Vi som står bakom Brobergs Mat älskar god mat. Grunden till det är riktigt bra råvaror. Eftersom vi själva saknade bra fisk, som både är hållbart fångad och håller hög kvalitet, tog vi hem isländsk fisk till oss själva och vänner och bekanta våren när vi bodde i Umeå. Intresset var större än vi nånsin kunde ana vilket gjorde att vi efter ett par månader startade företaget Brobergs Fisk, numera Brobergs Mat, för att sälja kvalitetsfisk direkt till privatpersoner. Nu finns vi, med hjälp av våra ambassadörer, på allt fler orter i landet. Vi levererar regelbundet till drygt 40 orter i landet, från Luleå i norr till Skanör i söder. Vilka orter vi levererar till hittar du här. Utöver dessa regelbundna leveranser skickar vi även till andra orter. Sedan drivs företaget från Donsö i Göteborgs skärgård. Vi säljer fisk på ett sätt som vi tror passar många bra eftersom den, förutom att den har hög kvalitet, är handfiléad och styckfryst kort tid efter fångst.
Isländska påskägg
Fisk Småskaligt, hållbart och miljövänligt Havet runt Island är ett av det renaste och friskaste i världen vilket gör att även fisken är frisk i smaken. Vi på Grimsis brinner för ett hållbart, miljövänligt och småskaligt fiske. Det är ledorden i allt vi gör och grunden vårt företaget står på. Grimsis är ett familjeföretag som har både erfarenhet och kunskap gällande isländskt fiske då Tryggvi Leifur Óttarsson och Kristina Andersson varit en del av fiskekulturen under många år. Tryggvi, som är uppvuxen i Ólafsvík på Snæfellsnes och med kulturen, har sedan många år tillbaka byggt upp goda relationer med fiskare på Island. Från hav till bord Vi arbetar för att kedjan ska vara så kort och effektiv som möjlig. Därför används miljövänliga och traditionella redskap vid fisket. Vi fiskar småskaligt för att bevara det friska ekosystemet och ser till att fisken packas och fryses lokalt innan den transporteras direkt till Sverige — allt för att vägen från hav till bord ska vara så kort och effektiv som möjligt.
På fest med jättedöd fisk
Hållbart fiske på Island Frisk fisk Vår färska viltfångade fisk kommer från de kalla haven utanför Island vars fiskevatten tillhör ett av världens renaste. Fisken du köper av oss är fiskad med lina eller krok från mindre båtar. Det rena vattnet gör att den isländska fisken är näst intill fri från miljögifter och smakar friskt. Vår isländska fisk håller alltid högsta kvalitet och levereras färsk till dig. Vår färska fisk smakar himmelskt gott. Fyra år senare, tog vi steget och blev även ASC- certifierade, en certifiering som avser odlad fisk. Vi är stolta över att stödja och arbeta för ett hållbart fiske världen över. Vi vill vara tydliga med att även om några fiskarter på Island inte MSC-certifierade så kommer all vår fisk från hållbara fisken som noggrant kontrolleras och regleras av den isländska fiskerimyndigheten. Dock tillåter inte Island dumpning av bifångst eller bottentrålning på områden som är speciellt känsliga, detta är enligt lag förbjudet på Island.